舒肥酱烧猪肋排

材料

"猪肋排骨 一斤","蒜 五瓣","大辣椒 一条","葱 一根","蚝油 四大匙","酱油 四大匙","番茄酱 四大匙","糖 三大匙",

做法

  1. step1

    1:辣椒切末、蒜切片、葱切末、猪肋排洗净切小段。

  2. step2

    2:下油热锅,油这边可以下多一些。

  3. step3

    3:油温上来后,下4大匙蠔油拌炒。

  4. step4

    4:续入4大匙番茄酱,混均翻炒。

  5. step5

    5:下4大匙酱油、约莫12大匙的食用水(与酱油、蠔油、番茄酱用量约莫一比一)

  6. step6

    6:中大火煮滚,下糖调味,这边可以试着尝尝味道,调整成自己喜爱的比例。

  7. step7

    7:接着放入葱蒜辣椒等辛香料,转武火等酱汁滚沸之后关火,放凉。

  8. step8

    8:酱汁冷却后平均把酱汁跟猪肋排放进真空袋里头,放入冰箱冷藏醃制一晚。

  9. step9

    9:隔天取出,以82度的水温舒肥猪肋排四小时。

  10. step10

    10:四小时后取出猪肋排,起锅干煎猪肋排。

  11. step11

    11:把猪肋排煎得有点焦焦的之后翻面,下酱汁一起煎煮。

  12. step12

    12:以中小火把酱汁煮至浓稠巴在排骨上。

  13. step13

    13:等酱汁变得极为浓稠之后,关火准备起锅。

  14. step14

    14:舒肥酱烧猪肋排完成。

(创建于2019-05-22)

关键词

肋排  猪肋排  酱烧    

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