1:虾仁切小块、青葱切末，再跟绞肉、绞肉醃料拌匀备用。香菇洗净后切去蒂头。

2:大约各取一汤匙量的绞肉揉成圆球状后，放到香菇上。

3:再将每个绞肉稍加塑型（轻压至密合于香菇）。放进电锅以外锅大约1米杯水蒸。

4:蒸好的香菇镶肉取出后可以撒些香菜或葱花配色、增加香气。**蒸好的香菇镶肉会出很多汁，多余的汤汁可以留下来炒菜、煮汤、拌面都很棒喔！