开放式三明治
材料
"长棍面包 1条","南瓜 少许","法式芥末酱 少许","蜂蜜 少许","原味优格 少许","小黄瓜 2条","辣根酱 少许","柠檬汁 适量","酪梨 少许","橄榄油 适量","无盐奶油 少许","杏鲍菇 适量","牛肝菌菇 适量","巴萨米克醋 少许","松露油 2-3滴","鲜虾 5只","鸡胸肉 1条","培根 1片","猪里肌肉 适量","盐、黑胡椒 适量","Tabasco辣酱 少许","燻鲑鱼 1片","坚果 少许","红甜椒 1/4颗","紫洋葱 少许","柠檬皮 少许","香草 少许"
做法
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1:棍子面包斜切厚度约2cm的片状
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2:在铸铁烤盘上烤出香气及纹路
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3:小黄瓜一条刨成薄片,另一条切丁,并用料理机打碎备用
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4:酪梨切开捣成泥状后要泡些柠檬汁,防止氧化变色
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5:刨些柠檬皮并切成细长条备用
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6:杏鲍菇切片,干牛肝菌菇泡水牛肝菌菇带有肉味、牛排味、烟燻味,香气十足
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7:红甜椒洗净切半在烤箱烤到表皮起泡皱皱的就可以了(烤过甜椒的甜味䆁出盖过原本的涩味)
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8:橄榄油、奶油炒香杏鲍菇、牛肝菌菇,加巴萨米克醋提升味道
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9:加盐、黑胡椒,最后画龙点睛滴几滴松露油~香
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10:鸡胸肉炒稍焦黄,以盐、黑胡椒调味培根切碎煎干香猪肉薄片炒香调味,加一点辣酱,滋味更丰富
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11:虾子滚水烫熟去壳,三只以料理机打碎并调味,另两只留下做装饰用
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12:满满的食材抹酱的部分可以买现成的,也可以自己调制这里有南瓜泥、酪梨泥、辣根酱、蜂蜜芥末酱、小黄瓜优格酱⋯⋯准备组装~~
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13:南瓜泥+鸡肉+坚果碎
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14:蜂蜜芥末+猪肉+培根碎+紫洋葱圈
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15:辣根酱+小黄瓜薄片+燻鲑鱼+柠檬皮
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16:小黄瓜优格酱+杏鲍菇、牛肝菌菇+甜椒条
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17:酪梨泥+鲜虾泥+香菜
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18:其实搭配组合很随兴,可以依照自己喜欢的方式家里有亲朋好友聚会时,当做午茶小点或餐前开胃菜,既吸睛又美味!