纽约客牛排扁豆沙拉
材料
"纽约客牛排 300g","黑胡椒 少许","橄榄油 少许","百里香 少许","扁豆 100g","紫洋葱 1/4颗","培根 适量","综合沙拉叶 依喜好搭配添加","甜椒 适量","小番茄 适量","新鲜橄榄 适量","Feta羊起司 适量","香澄 一颗","芥末籽 1汤匙","白酒醋或水果醋 2汤匙","初榨橄榄油 6汤匙","盐和胡椒 适量",
做法
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1:牛排表面平均抹上胡椒、盐、橄榄油与百里香一起放入真空包装袋或是夹链袋,用50度蒸炉或低温烹调机依照厚度烹煮。
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2:当牛排低温烹调完成以后,中大火煎至表面焦香。《熟度可依个人喜好调整:3分熟中心温度50度,5分熟中心温度54度,7分熟中心温度58度。》
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3:扁豆洗净后,加入紫洋葱末、煎香的培根末、百里香,少许的橄榄油及胡椒一起煮至软,呈起放凉。
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4:牛排切片,搭配沙拉、油醋酱、慢烤蒜头,在挤洒橙汁后,清爽美味又富饱足感的纽约客牛排扁豆沙拉,即可上菜啦!!
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5:佐芥末籽酸醋酱