1:先将干香菇及干虾米分2碗泡水每碗里面各放2杯水去泡约30分钟泡完水不要倒掉后面要用

2:泡好的虾米及香菇拿出用手稍微挤压出水香菇切丝、虾米切碎待用最重要的步骤长糯米：虾米香菇水=2：11斤糯米约4杯米杯锅里可加一点麻油电锅外锅放1杯半的水

3:红葱头切末猪肉切丝姜切末开热锅、丢入肉丝干炒炒熟起锅待用将锅清洗后再丢入从猪肉上切下的油脂干煎炸出猪油

4:丢入红葱末开中小火炒香接着倒入麻油拌炒一下丢入香菇炒到香菇水份变少接着丢入虾米、肉丝拌炒接着倒入酱油、砂糖、五香粉、胡椒粉、剩余虾米香菇水、水拌炒

5:味道不够咸还可再加酱油拿出2/3炒好的拌料及酱汁放置一旁往锅里丢入蒸好的糯米拌炒再慢慢加入拌料持续拌炒才不会有颜色不均的问题