泰式凤梨炒饭
材料
"隔夜饭 3碗","凤梨 半颗","蛋 3颗","腰果 1把","肉松 适量","虾仁 15只","葱花 少许","蒜末 2瓣","洋葱 1/3颗","盐 少许","白胡椒粉 适量","酱油 少许","咖哩粉 2匙","椰奶 2匙",
做法
-
1:将凤梨纵剖成两半,把凤梨肉挖出来,切丁。果皮完整留着当碗、洋葱切丁、蛋打匀
-
2:准备好炒锅(不放油),将凤梨下锅炒至不出水后盛出来,再加入一匙油,将蒜末、洋葱丁下锅爆香,接着加入虾仁一起拌炒至变色盛出来
-
3:同锅,加入一点油,将打匀的蛋液下锅,炒至半熟盛出
-
4:将隔夜饭倒入锅内,让饭粒吸热膨胀,稍微翻炒一下至粒粒分明,将锅子弄出一点空间,放入咖哩粉炒香再与饭粒拌炒均匀
-
5:将炒好的虾仁、蛋等配料下锅一起拌炒,加入盐、白胡椒粉、酱油拌炒均匀,再加入凤梨一起拌炒,最后加入椰奶拌炒均匀
-
6:将炒好的饭放入凤梨盅里,撒上肉松、腰果和葱花就可以上桌囉