萝卜泡菜
材料
做法
-
1:白萝卜削皮,头尾削去,切“大丁”才能保留萝卜的爽脆口感。
-
2:韮菜清洗后,用煮开的常温水再冲一遍,切小段。韮菜的量随个人喜爱斟酌加入,怕抢了萝卜的甜味ㄛ
-
3:用压蒜器制作蒜泥,开始加入韩国辣椒酱,鱼露,梅汁,酱油,砂糖,香油,辣椒粉,将所有酱料调和均匀后,直接倒入已装好食材的(萝卜泡菜食材)容器中。
-
4:装《萝卜泡菜》的玻璃容器不要太小或刚好,因为萝卜会生水,酱料看似不多,但醃愈久,汤汁就会增多。好了直接放入冰箱,我的经验大概等过了24小时后,萝卜就会很入味囉!
-
5:把醃好的萝卜泡菜&汤汁拿来做凉拌面线或拌韩国冬粉也超好吃的ㄛ!
-
6:也可以把萝卜泡菜的汤汁拿来做韩式韮菜海鲜煎饼,一样很美味,不输给泡菜煎饼ㄛ!