1.把香肠切成大丁，然后放进炒锅里，在中火上煎至呈均匀的棕色。铲出备用。

2.把胡萝卜、洋葱、西洋芹菜杆和番茄切碎。土豆去皮切小丁。芸豆沥干。取一个有盖的大汤锅，置于中火上预热。倒入橄榄油，稍加热后放进胡萝卜， 洋葱， 芹菜炒几分钟。添加蕃茄，土豆、 芸豆，炒匀。倒入鸡汤，烧开后加辣椒粉和番茄膏，搅匀。把火转小，继续煮20 分钟。然后把炒好的香肠加进汤里，用盐和胡椒粉调味即可。趁热吃。