1、将巧克力切细放入碗里

2、将吉利丁粉用等量的水先发好

3、先把柳橙切好，并把皮切细起来

4、在锅中加入鲜奶、鲜奶油、细白煮沸，沸腾后熄火，加入发好的吉利丁粉，用锅内余热搅拌溶解。

5、将步骤四的奶油倒入放有切细好的巧克力碗里，用胶质搅拌棒搅拌，直到巧克力融化，并加入柳橙果汁后，使用万能筛网过滤。

6、加入切好的柳橙皮，把碗泡在冰水里，用胶质搅拌棒边搅边冷却，直到整体变得勾芡状。

7、将勾芡状的奶酪倒入果冻型的模具，冷藏2小时凝固。

8、将冷藏好的模具碰一下60℃左右的热水，再倒置在盘子上取下。

9、用切好的柳橙或薄荷依喜好装饰，完工。

（创建于2019-06-01）