1、姜切末，小黄瓜横切成0.5～1公分的厚片，杏鲍菇切成一口大。

2、冷锅放油，开中小火，加入姜末爆香，姜末成金黄色(小心烧焦)即可放入杏鲍菇，干炒的方式可以避免杏鲍菇渗出苦涩味。

3、挖两大匙沙茶放到杏鲍菇上继续拌炒，炒到杏鲍菇微微出水。

4、将杏鲍菇拨到锅边，在空出来的地方倒入酱油，酱油冒泡时洒入白芝麻(份量随个人喜好)，再把芝麻、杏鲍菇与酱油拌匀。

5、熄火后放入小黄瓜，让每个小黄瓜都沾到足够的酱汁后即可起锅，如果不够咸可以斟酌加入盐巴。

（创建于2019-05-31）