1:准备好食材

2:准备一锅水，将鸡肉切小块后放入煮，待水煮滚之后即关火取出鸡肉再用清水清洗干净备用

3:苦瓜去仔及白内膜后切大块

4:放入滚水汆烫后取出备用

5:将鸡肉、苦瓜、咸凤梨放入汤锅内，水加至八分满

6:盖上锅盖炖煮，水滚再煮10分钟，转小火慢炖

7:约25-30分钟左右，加入米酒、再加入老姜增加香气，水再次滚了之后即可以盖上锅盖并熄火

8:四十分钟左右，一锅好喝的汤即完成。

9:鸡肉软而不柴，汤头清彻，苦甘好喝