蓝带起司培根猪排
材料
做法
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1:前面的步骤跟一般的蓝带起司猪排一样,因为很快完成又很基本就没有拍照了!秘诀是用味噌和一点酱油醃肉片,意外合口味。首先将猪里肌肉拍打成薄片,醃30分,接着稍微撒上一些面粉,准备好培根片切成四等份(想要口味重一点可以切成两等份然后包住起司),添加适量的起司,把肉整个对折包起来。
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2:1)步骤1沾面粉2)沾蛋液3)沾面包粉
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3:准备无水锅,添加适量的油(耐热过200度的,如葡萄籽油)要面皮脆一点可以多点油,不要超过烤盘刻痕高度即可。设定200度,煎烤模式。
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4:煎到面皮焦黄,翻面,盖上玻璃锅盖。两面都焦黄就可以上桌了。放在滤油盘上更健康。过程约十分钟,看肉的厚薄而定。使用无水锅的好处是温度固定且不会有焦黑掉的面皮。