1:准备香草鲜奶！(后冷藏)纵剖开香草䇲刮出香草籽，连同豆荚一起放入鲜奶中。加热到60~80℃，温度到就快速上盖、熄火，泡入冷水降温，再连同盖子(或保鲜膜封起)放入冷藏室冰一晚。隔天要制作时，再把香草鲜奶复热回温至60~80℃。

2:将材料搅拌均匀！(后冷藏)将冰冷的奶油、面粉(记得先过筛)，加入一点盐，再加入糖粉、再加入全蛋与蛋黄，分批搅拌均匀(可放到食物调理机用间歇搅拌方式)。持续搅打时再慢慢加入回温的牛奶、兰姆酒搅拌均匀，(也可再过滤)加盖或封起后，放入冰箱一天。

3:预备烘培的时刻！(满心期待)将蜂蜡隔水加热溶解，备用。取出面糊，等待恢复室温备用。烤箱预热180~200度，烘烤前将铜模放入烤箱预热，取出快速涂或倒入已溶解的蜂蜡(或奶油)再迅速倒出倒放，让它薄上一层即可。(厚会影响口感!)

4:讲究一点的动作！(偷懒的话就影响口感而已)把模具入烤箱，使过多的蜂蜡(或奶油)溶化滴落(模具记得是要连同烤架一起放阿!)，放冰箱一下让蜂蜡(或奶油)凝固。

5:正式烘培的时刻！(好戏登场)倒太多就会长太高．．@@将回到室温的面糊装入铜模中，9分满即可，不要完全装满（因为烘烤中会膨起），再放入200~220℃的烤箱。大约烤20~30分钟时， 面糊会澎，拿出来降温让面糊愈冷缩回后（顶部才能充分烘烤上色），再放回烤箱。调降温度约190度续烤60分钟。

6:成果登场的时刻！烤好立刻倒扣脱模，让它冷却能让表皮变得更香酥，颜色也会变更深些。