红烧豆酱酿茄子

材料

"茄子 2条","肉碎调味料 A","肉碎 200g","淡酱油 1匙","麻油 1小匙","盐巴 少许","酱汁调味料 B","蒜蓉 1匙","红辣椒《剁碎》 1条","青葱《切粒》 1粒","豆瓣酱 1匙","白砂糖 1小匙","素食蚝油 1匙","以下两者混合用作勾 C","玉米粉 1匙","食水【清水】 1大匙",

做法

  1. step1

    1:青葱切粒,将根部白色与青色分开待用。 将肉碎加入所有调味料A充分的搅拌均匀,待用。《不需醃制数小时,只是搅拌均匀即可》

  2. step2

    2:将茄子洗净切厚块,然后茄子中间开一刀。 将混合好的肉碎酿入茄子里,以高温油炸至茄子变软,盛起沥干油分待用。

  3. step3

    3:将锅内多余的油分盛起,剩下少许,加入蒜蓉,辣椒碎,青葱《白色部分》,素食蠔油和豆酱下锅炒香,然后加入食水半碗,白砂糖煮滚,加入芡汁快速炒翻,即可淋在茄子上洒上剩余的葱粒即可。

  4. step4

    4:完成。

(创建于2019-06-03)

关键词

酿茄子  豆酱  

红烧肉做法
茄子的做法大全

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