愤怒鸟造型馒头

材料

"中筋面粉 200g","糖 30g","速发酵母 4g","沙拉油 10g","水 90g","红曲粉 1/4小匙","南瓜泥 适量","芝麻粒 适量",

做法

  1. step1

    1:将所有材料放入面包机中,(除了红曲粉跟南瓜泥、芝麻粒)用乌龙面团模式(34)打15分钟直接在面包机里休息5分钟再取出。(若没面包机就用手揉到三光~盆光手光粉光)

  2. step2

    2:面团取出约20g面团跟南瓜泥(ㄧ小汤匙)再放入面包机中(34)打到均就拿出来。(南瓜泥含水我有再加中粉打到能成团)其他的面团跟红曲粉放入面包机中(34)打到匀就拿出来。

  3. step3

    3:刚刚做熊本熊有剩下的白面团跟黑面团。

  4. step4

    4:先用杆面棍杆平整,等等过压面机才不会太吃力,也不会破破烂烂的,用压面机来回压面团约10次左右。(用最厚的刻度)刚开始压如果会破破烂烂的,没关系 、继续压慢慢地会成型。(若没压面机就用杆面棍三杆三折)

  5. step5

    5:压好的长方形面皮表面喷水以利黏合,

  6. step6

    6:卷成圆柱体后,拿张名片切割成一样的宽度。

  7. step7

    7:黑面团跟白面团分别杆平,黑面皮切出5条粗眉毛,白面皮压出眼睛,芝麻粒当小眼球。南瓜面团杆平,切出一大ㄧ小的三角形。

  8. step8

    8:烤箱内放杯热水,(缩短发酵时间)将馒头放入烤箱发酵(任何密闭空间都可以,放杯热水可以缩短时间),今天花了20分钟发酵。(视天气温度状况会有所不同)发酵前后最好拍照比对大小,等发酵的时间先去煮锅热水,(水滚先关火)我会从热水开始煮。

  9. step9

    9:发酵20分钟后。

  10. step10

    10:发酵好的馒头依序放入蒸笼,二个馒头之间要间隔半个馒头的距离,用中火蒸12~14分钟左右,时间到关火 把整个蒸笼移到旁边,等个几分钟再来打开蒸笼盖。共做5个愤怒鸟馒头。

(创建于2019-06-03)

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