莲藕排骨汤

材料

莲藕3节,每节约20厘米左右长,排骨1斤左右,干贝4颗左右,浸软,捽碎,盐适量

做法

1.先将莲藕去皮, 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟), 洗净。

2.将所有材料放入煲内, 高压煲加水到多过材料1倍左右,煮至喷烟,再煲20分钟, 然后熄火, 让它自然放气。

3.如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分钟, 转中火, 煮至莲藕变软为止(约2-3小时), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就转快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

4.最后加盐调味即成。

(创建于2014-04-16)

关键词

排骨汤  莲藕排骨  骨汤  排骨  
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莲藕排骨汤的做法
莲藕的做法

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