醉鸡
材料
做法
-
1:去腿鸡腿泡盐水10分钟去腥
-
2:去骨鸡腿将鸡腿处切掉,肉较厚的地方片一下,将筋切断后洒上些许海盐拍打
-
3:将去骨鸡腿肉卷成圆桶状用铝箔纸包覆紧实,将两头扎紧如糖果形状
-
4:上电锅蒸20分钟(外锅1杯水)再闷10分钟后取出待凉撕去铝箔纸
-
5:另取一锅将调味料1加入花椒粒煮滚待凉后,将花椒粒捞出,并加入调味料2拌匀备用
-
6:鸡腿放入步骤5的调味料中浸泡2天入味、食用时取出切盘