抹茶提拉米苏

材料

"蛋黄 2颗","糖 1大匙","兰姆酒 1大匙","鲜奶油 1/2杯","小山园抹茶 1大匙","水 3/4杯","糖 1/2杯","小山园抹茶 1大匙"," 4颗","糖 7大匙","中粉 3/4杯","小山园抹茶 1.5大匙","糖霜 少许",

做法

  1. step1

    1:a. 水与砂糖煮滚3分钟离火,加入抹茶拌匀(译者建议砂糖与抹茶先拌匀,再投入煮开的水,这样抹茶会溶解更完全)

  2. step2

    2:a. 烤箱预热177度,烤盘铺好烤纸并撒上糖粉b. 蛋白低速打1分钟,转中速慢慢加入砂糖,加完后转高速直到蛋白呈干性发泡c. 将蛋黄加入打发蛋白,用搅拌刀拌匀, 再加入已经与抹茶拌均匀的面粉d. 铺上烤盘撒上糖霜,烤10分钟,用3吋模型切出蛋糕形状

  3. step3

    3:a. 将蛋黄,砂糖,兰姆酒放在不锈钢盆中,隔水加热拌匀到浓稠并且表面留下明显搅拌痕迹b. 再另只钢盆中打发鲜奶油到湿性发泡后,拌入上述蛋酒液体c. 抹茶经过筛网,慢慢撒入,与奶油充分拌匀

  4. step4

    4:抹茶蛋糕浸泡抹茶糖将后,置入透明玻璃浅杯,淋上一层抹茶奶油,再放上一层蛋糕,再上一层抹茶奶油后洒上糖霜

  5. step5

    5:完成

(创建于2019-06-04)

关键词

抹茶提拉米苏  抹茶    

提拉米苏的做法

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