布列塔尼甜可丽饼

材料

"低筋面粉 200g","牛奶(最好是全脂) 400ml","全蛋 3颗","奶油 40g","糖 1汤匙","柠檬皮屑(选择性添加) 半颗量","冰淇淋巧克力酱水果切片(装饰用) 适量",

做法

  1. step1

    1:食材简单 (选择性添加柠檬皮屑, 他使煎好后的饼皮有令人惊喜的香味喔!)

  2. step2

    2:盆内放进两种面粉+糖+蛋,搅拌均匀。(建议用较硬如饭匙的搅拌物比较好拌动!)

  3. step3

    3:加入事先以微波炉加热融化的奶油,再搅拌均匀。

  4. step4

    4:分3~4次倒入牛奶,每次倒,都要搅拌到牛奶完全被面团吸收后,再倒下一次,直到面糊完全搅匀成水状。

  5. step5

    5:加入柠檬皮屑。(煎饼皮时会有让你惊喜的香味喔!)

  6. step6

    6:(此步骤可省略) 为了使面糊混合更均匀,我再用电动搅拌器多搅和了几秒!加盖后静置冰箱至少1小时。

  7. step7

    7:从冰箱取出面糊,再搅拌一下,这甜可丽饼的面糊比咸可丽饼的面糊稀很多!

  8. step8

    8:加热平底锅,用厨房纸巾沾油

  9. step9

    9:抹匀锅面(锅面不要看到油滴)。

  10. step10

    10:倒入一大匙面糊

  11. step11

    11:水平波动平底锅让面糊均匀布满锅面。

  12. step12

    12:小火煎至饼面有气泡产生

  13. step13

    13:用锅铲轻拨饼皮边缘翘起,再由边缘往内,小心将饼皮稍稍挑离锅面。

  14. step14

    14:再煎一下,至饼皮已无白生面糊残余,乳黄透亮,可A)圆饼B)对折半圆 或 C) 对折再对折成1/4圆再盛盘装饰。

  15. step15

    15:挖一勺冰淇淋 (我没有专用挖勺, 但用深一点的酱油碟也可以挖出一球球的可爱冰淇淋喔!)

  16. step16

    16:柠檬清香饼皮+香草冰淇淋

  17. step17

    17:再挤些巧克力酱 Crêpe Belle Hélène 上桌 Bon appétit!

(创建于2019-06-04)

关键词

布列塔尼甜可丽饼    可丽饼    

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