伊莉莎白海鲜饭

材料

"水 1公升","洋葱/切块 ½颗","蒜头/拍过 2瓣","月桂叶 1片","虾壳 10尾","西洋芹 1束","蛤蜊 10个","特级橄榄油 适量,约5大匙","花枝/切片 ½只","虾肉 10尾","洋葱/切丁 ½颗","红甜椒/剁丁 ½颗","大蒜/剁碎 2颗","番茄/剁丁 1颗","西班牙甜椒 约1大匙","番红花 1小撮","海鲜高汤 700~800ml","火版伊莉莎白辣酱(也可用原味伊莉莎白辣酱喔) 3大匙","青豆 1小把","米 350g","平叶巴西里/剁碎 适量",

做法

  1. step1

    1:准备海鲜高汤,炒锅下油热锅,加入所有高汤材料之后,用中大火炒至上色,然后加水注满,蛤蜊开了后就取出,然后开盖闷煮约30分钟后,将汤汁滤净备用。

  2. step2

    2:另准备一只平底炖锅,下油热过后,将花枝和虾肉煎炒至上色后取出。

  3. step3

    3:放入洋葱和甜椒,拌炒至上色后,加入大蒜和牛番茄,继续拌炒约2-3分钟。

  4. step4

    4:接着放入甜椒粉和番红花,拌炒约30秒后,倒入海鲜高汤。

  5. step5

    5:海鲜高汤煮滚后,加入辣酱拌匀,再把米和青豆放进去,用适量的盐巴和胡椒调味,闷煮至米快熟了。

  6. step6

    6:混入花枝、虾肉和蛤蜊,

  7. step7

    7: 用中大火(挑厚底锅)煮约4-5分钟后即可。

(创建于2019-06-04)

关键词

海鲜饭      

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