1:将花鲳鱼片取下二片鱼肉

2:放1匙油，放入洋葱丁和蒜末、红萝卜、芥兰菜梗炒香，下加白酒，加入义大利综合香料煮滚，加盐调味。（如果用的是料理米酒，可斟酌是否加盐）

3:将鱼肉片沾上面粉，煎至二片皆黄

4:再放入炒好的蔬菜，盖上锅盖，以小火烩至熟。

5:先将鱼排盛出装盘，再把奶油拌入蔬菜中，搅拌均匀后淋在鱼排上就完成了。