鲜蛤炒花椰
材料
做法
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1:将吐好砂的蛤蜊外颗清洗干净备用。
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2:用小刀清理青花笋的粗皮,一般花椰菜我也会这样清理喔,这样让口感更好,也更快能熟成。
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3:蒜切末,姜切片,辣椒斜切,葱切段;青花笋斜切成段,花椰菜切适当大小,花椰菜梗也可以吃喔,去皮切片。
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4:煮沸ㄧ锅水,加2茶匙盐;
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5:放入花椰菜和梗略煮一下后放入青花笋烫一下即可起锅。
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6:沥干水份备用,原炒锅洗净。
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7:炒锅加热放点油,炒香蒜末和姜片。
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8:蛤蜊入锅拌炒两下,
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9:倒入米酒后盖锅盖煮到蛤蜊全开。
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10:开盖放入蠔油或带甜味的酱油膏拌炒。
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11:接着放入所有的花椰菜和青花笋拌炒,要让花椰菜吃到汤汁喔~并试味道调整。
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12:最后放入辣椒及葱段拌炒即可起锅。
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13:上桌。