1:首先，先把鸡腿两面都抹盐，放在冰箱里醃个 1 - 2 小时，比较入味。

2:醃好后，我们把鸡腿放进保鲜夹链袋里，把葱片、姜段、剥皮好的整颗大蒜也放进去，接着倒入米酒、水，暂时封口。

3:在大锅子里装水，准备好舒肥机预热水温至 76 度，待水温到达后，把夹链袋慢慢放进水中，把多余空气挤出后将夹链袋封口，舒肥一个半小时。

4:等待的同时，我们来制作葱油，将葱姜蒜，和一点点小辣椒切末，在锅中我们先倒入两大匙的油，热油至微微冒烟后，将油淋在葱姜蒜末上，就可以了！

5:一个半小时后，取出鸡腿肉，切成大口大口的大小，淋上葱油，就....灯愣！完成了！配上白饭和甜辣酱，就是极简风海南鸡饭啦！