巧虎馒头
材料
做法
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1:100g面粉先加水、糖,揉成团。
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2:白面团取适量分别各加入竹炭粉、红曲粉,揉匀。
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3:红萝卜面团揉成团,分割十一等分,松弛备用。
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4:红色面团取适量搓十颗小圆球(鼻子);黑色面团搓长条(花纹、嘴巴、胡须眼晶);白色面团分十一等分其中十份杆成椭圆形(嘴巴);一份分21份,20份搓圆(耳朵),1份作为眼珠子用。红萝卜面团取一等分,分20小球(耳朵)
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5:将所有部位组合。最后发酵后,滚水蒸12分