1:杏鲍菇在表面划些刀花(不用太深）,然后切粗片，巴西里洗净沥干切碎备用。没有蒜味奶油酱者则蒜头2瓣切细末。

2:锅子烧热后下少许橄榄油也烧热，再将杏鲍菇下锅与少许黑胡椒煎炒到杏鲍菇上色。无蒜味奶油酱者，则请爆香蒜末后再下杏鲍菇拌炒。

3:杏鲍菇上色后，放入蒜味奶油酱。无蒜味奶油酱者请在此步骤放无盐奶油。

4:奶油溶化后延锅边下少许白葡萄酒或清酒或米酒皆可，大火炝炒后放入盐巴快速拌炒。

5:汤汁快收干时，入巴西里叶炒匀即可起锅盛盘。

6:完成。