味增鲭鱼
材料
做法
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1:鲭鱼洗净后用刀划纹路,再用米酒醃10分钟去腥味。味增加水稀释成浓稠状(如图)。
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2:起油锅,用餐巾纸将鲭鱼擦乾,再以中火先煎带皮的那面,煎到边边反白(大约2分钟)再翻面煎2分钟。转小火,将稀释过的味增均匀涂抹在有皮的面上,翻面煎有皮的那面,大约30秒再翻面,剩余的味增抹在另一面上,一样煎30秒让它入味即可。
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3:盛盘后撒上少许白芝麻。要吃之前再挤柠檬汁。