大阪烧
材料
"中筋面粉 120g","水 120ml","蛋 1只","盬 1/4tsp","日本山药或本地生淮山 1tbsp","海鲜或豚肉 适量","椰菜丝 适量","椰菜丝 适量","海苔粉 适量","白汁沙律酱 适量"
做法
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1: 先将中筋面粉水混合后,加入椰菜丝、 再加入鸡蛋一只
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2:山药或者淮山可以用手磨出汁液大约一约汤羹混和在椰菜丝上
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3: 加入海鲜及握粹的鲣鱼丝及盐
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4: 放在镬中以中大火煎至金黄至熟便可完成
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5:上枱时加上大阪烧汁鲣鱼碎及海苔粉和沙律酱便可享有。☆「日式食材可在香港日本超市购买得到如鲣鱼丝、海苔粉、」☆
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6:小记: 如果是以豚肉代替海鲜,先煎其余一面,再放入豚肉在镬中然后再反面糊、 传统下的大阪烧是以山药混入其内,取其更加将食物黏附在一起之作用、所以如果你手上没有又或者不想另外购买,没有这个材料亦可以不加。
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7:这个是本地「淮山」很多人会过敏而手部发痒,所以最好戴手套来削皮。
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8: 大阪烧醤亦可在香港日本超市购买得到