黑糖坚果年糕
材料
做法
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1:糯米粉过筛二次,和水200g放入不锈钢锅中混合,放到大同电锅中(外锅加半杯水)蒸。
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2:电锅在蒸糯米粉同时,煮黑糖水,取一锅子将黑糖、二砂糖、水70g放入锅中,用小火煮至糖熔化。
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3:将坚果放入炒锅中微微翻炒至有一点香味,或用烤箱150度烤5分钟。
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4:取一六吋圆形模型,预先扑上玻璃纸。
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5:电锅跳起后,趁糯米团热时,立刻将黑糖水倒入糯米团中搅拌,搅拌至糯米团完全吸收黑糖水,再加入坚果搅拌。
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6:将糯米团放入6吋模型中静置,冷却后即可食用。