1:将糙米洗净后，泡水几小时。

2:将猪肠子洗净。我买的这摊子其实已经将肠子翻面清理得非常干净，不过我还是再用啤酒清洗一下，肠子带着啤酒麦香，整理起来也蛮舒服的。

3:将肠子打出一个个的结，轻轻打结即可，太用力拉紧反而会不脆，失去风味。这肠子要用生肠子，用熟肠子去打结是煮不出风味来的。

4:排骨川烫后洗净备用。

5:将打好结的肠子也川烫后捞起备用。

6:将肠子剪成2-4结一段的小段，连同排骨、姜片放入糙米锅里，加水至盖过所有材料。

7:加盐调味，倒入一些米酒。

8:电锅外锅加1.5杯的水，以电锅焖煮，跳起后再焖30分钟。盛盘上桌，洒上胡椒、七味粉。排骨软烂，猪肠Q软带脆，多汁有嚼劲，糙米吸满油脂，温润好吃。