1:南瓜切块，用水蒸15～20分钟蒸熟。（可以用筷子插入南瓜看有没有熟，筷子轻易穿过南瓜代表熟了）

2:蒸熟的南瓜颜色比较深，果肉也比较松软。

3:南瓜稍微放凉，南瓜加入少许水放入果汁机打成南瓜泥。

4:利用蒸南瓜时间马铃薯去皮切块，红萝卜去皮切小块，高丽菜切块，菇类洗净备用。

5:热锅加油，放入马铃薯，红萝卜煎至金黄色，用锅中的余油炒香咖哩。（炒咖哩时关小火，咖哩容易炒黑）

6:加入高丽菜、菇类一起拌炒，让食材都能均匀裹上咖哩，接着加入南瓜泥与所有食材拌匀。（太浓可以适量加入水）。

7:南瓜里面有淀粉，不用勾芡就有浓稠顺口的感觉。完成✅