泰式生菜包
材料
"猪肉 3－400g","九层塔 数片","柠檬叶 数片","生菜 1棵","香茅 1支","炸蒜 1－2大匙","蒜蓉 1大匙","干葱 4－5粒","泰国辣椒膏 2小匙","泰国辣椒粉 1大匙","鱼露 1大匙","青柠汁 1大匙","胡椒粉 1小匙","鱼露 1大匙","糖 1大匙","料酒 1大匙"
做法
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1:－ 猪肉洗净抹干后切粒再搅/剁碎 （直接买碎猪肉，这步骤可略）
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2:－ 碎猪肉加入醃料拌匀，最少醃半小时
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3:－ 干葱去皮切片
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4:－ 香茅切粒
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5:－ 九层塔、柠檬叶洗净后用手捽出味道后再撕成碎片
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6:－ 烧热镬，先下干葱片，蒜蓉爆香
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7:－ 再下香茅爆香
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8:－ 下猪肉炒散至全熟
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9:－ 加入调味料、九层塔及柠檬叶炒匀，先试味，不够辣加辣椒膏/粉，不够咸加鱼露，太辣/咸可加一点点糖/醋中和－ 关火加埋青柠汁拌匀上碟，再洒上炸蒜即成
