1:鲈鱼去内脏后洗净

2:取下两片鱼片，切成大片后备用

3:备料：洋葱末，西芹末，辣椒，蒜片，胡萝卜丁

4:热锅加入橄榄油，将上述香料下锅拌炒至焦香，倒入白酒呛锅，并把锅底焦化物刮起

5:加入鱼片，加入海鲜高汤，煮至沸腾后改小火煮约3分钟关火．最后加酌量的盐与胡椒粉提味

6:鲜奶油打发

7:加入咖哩粉后续打均匀

8:将奶油咖哩取一大瓢放置于汤上，用烤箱或用火焰枪加热烤化即可