韩式辣萝卜
材料
"白萝卜(中大型) 1条","葱 2根","蒜头 2颗","胡萝卜(可省略) 些许","盐 2/3大匙","韩国辣椒粉 1大匙","酱油 1大匙","糖 1大匙","醋 2~2.5大匙","热水 2大匙",
做法
-
1:白萝卜洗净去皮,横切半,再緃切成4 份
-
2:斜切成约0.5~0.7厚度的片状(使其容易入味)
-
3:取一小块胡萝卜切成细丝,将白萝卜和胡萝卜放入保鲜盒或罐(方便摇晃),加入2/3~1大匙塩(看萝卜大小增减),盖住盖子摇晃均匀,静置15分钟。
-
4:时间到将萝卜里的水份倒出,此时若太咸可加点冷开水冲洗再将水沥出。将葱洗净切段,蒜头去皮切碎,将醃料(一定要用热水带出辣度和香气)搅拌均匀。
-
5:蒜末、葱段、醃料加入一起摇晃均匀,静置1~2小时即可食用。
-
6:完成后装罐存入冰箱可保存1至2星期,喜欢酸度高的可放室温1~2天,再移入冰箱保存。