布朗尼双重奏
材料
"苦甜巧克力块 200g","无盐奶油 160g","细砂糖 100g","鸡蛋 4个","低筋面粉 300g","纯可可粉 20g","核桃和杏仁(内馅用) 适量","苦甜巧克力(装饰用) 适量","核桃和杏仁(装饰用) 少许",
做法
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1:前置作业-先将核桃和杏仁放入烤箱,150度,烘烤10分钟后取出,敲成碎块。
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2:前置作业-将奶油放置室温软化,手指压下去会有明显痕迹,接着切成丁状;巧克力块从冰藏取出,也切成丁状。
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3:将巧克力块与奶油放在锅里,用隔水加热之方式融化。
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4:搅拌均匀后,接着加入细砂糖搅拌。
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5:搅拌均匀后,再加入鸡蛋拌匀。 (鸡蛋放入前,请注意锅子的温度不能太高)
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6:变得有点糊状时,开始分次加入低筋面粉及可可粉。
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7:使用刮刀拌匀后,最后加入烤过香香的核桃和杏仁拌匀。 (此时面糊应呈现黏稠有光泽)
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8:将面糊倒入模型中,放入预热180度的烤箱,烤25分钟至牙签插入蛋糕中心没有沾黏即可取出放凉
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9:取一小碗将装饰用巧克力块隔水加热
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10:将布朗尼正面朝下沾取融化之巧克力后,上面放些核桃或杏仁片装饰,放在烤架上放凉使巧克力凝固即可