1:鲑鱼去骨并抹盐静置，静置时间为将花椰菜烫熟的时间，花椰菜烫熟后捞起等待装盘。

2:静置后的鲑鱼，拌入洋葱及一瓶盖橄榄油，抓匀，放置铝箔纸上。

3:烤箱预热中大火，铝箔纸包上鲑鱼送进烤箱。10分钟后打开铝箔纸再烤5~10分钟或直到表面有漂亮的焦香色，鲑鱼从烤箱取出。

4:将一半的烤熟鲑鱼以汤匙绞碎，与白饭、酱油拌炒在一起，并将铝箔纸内的鱼汤精华一起拌入。

5:将炒饭和另一半鲑鱼片、花椰菜装盘，完成。