鲑鱼炒饭
材料
"鲑鱼 两块/约300g","菜心(可替换) 两把","红萝卜 一根","白洋葱 一颗","玉米粒(可略) 半杯","鸡蛋 四个","煲仔饭酱油/甜酱油(可替代) 一大匙","盐、胡椒粉适量 依味道","白米 一杯","糙米 一杯",
做法
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1:白米与糙米混合,锅内加两杯水,可以加一点胡椒、盐、和麻油调味(可略),锅外一杯水,放入电锅中蒸熟。电锅跳起后不要开锅,让饭在锅内闷一下。
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2:饭在煮的同时可以将 所有食材切丁/小块,大小都要切的差不多大,方便食用 也比较不会出现半生不熟的情况。鸡蛋打在一个碗中,搅散。
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3:热锅下点油,鲑鱼下锅炒熟,加一点点胡椒和盐调味。怕太油也可以用半杯水替代,盖上锅盖闷熟。炒好后起锅放在一旁备用。
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4:同一个锅子倒入鸡蛋液,拌炒到9分熟,盛起放在一旁备用。怕黏锅的话加一点油,锅子热一点再下蛋液会比较快熟,
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5:依旧是同一个锅子,倒入 洋葱 和 红萝卜,加一点盐和胡椒,炒到7分熟(避免吃到洋葱的呛辣味)。
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6:加入菜心和玉米粒,拌炒一下。
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7:倒入煮好的米饭,拌散,加入煲仔饭酱油,拌匀。
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8:鲑鱼和蛋倒回锅子里,拌匀。
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9:盛出,享用!