1:将里肌肉切成薄片，再以刀背将肉片拍薄。

2:以酱油和黑胡椒将猪肉片醃一下。

3:菠菜用滚水川烫一下。将烫过的菠菜挤干水分，切成细泥。

4:将菠菜泥、起士、盐、胡椒和荳蔻粉混合均匀。

5:摊平猪肉片，摆上菠菜泥，将猪肉卷起，以牙签固定。

6:平底锅中火加热，将卷好的猪肉卷放入，两面煎至肉色金黄微焦。

7:倒入100CC白酒，煮至白酒收乾，即可起锅。