果酱甜点-红龙果果酱生乳卷

材料

"大红红龙果果酱 70g","马斯卡彭起司 90g","动物性鲜奶油 200g","细砂糖 20g","大红红龙果果酱 20g","低筋面粉 60g","沙拉油 50g","鲜奶 75g","蛋黄 5颗","蛋白 5颗","细砂糖 70g"

做法

  1. 1:准备器材:烤箱(可调整上下火)、烤盘(L35xW24cm)、生乳卷铁盒(L7xW24xH10cm)、料理纸、电动搅拌机

  2. step2

    2:制作内馅将红龙果果酱、马斯卡彭起司、鲜奶油冰过后放入搅拌缸,混和细砂糖以高速打发后,放入冰箱冷藏。

  3. step3

    3:制作蛋糕体步骤A:沙拉油、低筋面粉放入钢盆打匀,放入红龙果果酱、鲜奶打匀,最后再放入蛋黄打匀备用。

  4. step4

    4:步骤B:将蛋白放入自动搅拌机高速打发,再依序放入1/3细砂糖打发、1/3细砂糖依序打发,最后倒入剩下的细砂糖后,以中低速打发至绵密状。

  5. step5

    5:将步骤B挖1/3入步骤A内轻轻拌匀至看不到蛋白霜,再将剩下的倒入拌匀。

  6. step6

    6:烤蛋糕料理纸对准烤盘后于四角斜剪4-5公分服贴于烤盘上,将蛋糕体倒入烤盘稍微抹平,拿起烤盘往桌面轻摔3-4次让大气泡消除,烤好的蛋糕会比较绵密,接着放入预热上火200度下火160度的烤箱,烤25分钟后取出,将蛋糕体放凉。

  7. step7

    7:加入内馅将蛋糕体裁成适合放入铁盒大小后,在内部先抹上一层红龙果果酱,再填入约1/2份量的内馅(中间部位)后,放入铺好料理纸的铁盒。

  8. step8

    8:将放入铁盒的红龙果果酱生乳卷稍微按压,再反转放入准备好的蛋糕盒上就完成囉!

(创建于2019-06-16)

关键词

红龙果    

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