1:将奶黄馅中的所有材料依序搅匀, 以小火于炉火上加热, 一边搅拌至成浓稠不流动的状态. 放凉即可使用.

2:将面皮中的所有材料依序加入搅拌均匀,揉成光滑的面团. 面团分成16等份, 盖上保鲜膜醒置5分钟.

3:将面皮杆薄, 放上一大匙馅料.将收口仔细捏紧即可.于室温发酵至两倍大. (约1小时)

4:蒸法: [电锅] 外锅放1杯水,锅盖留一个小缝, 按下电源. 电源跳起后关掉电源闷7分钟再开盖. [蒸锅] 冷水开始蒸, 以中大火蒸12~15 分钟关火, 闷7分钟再开盖.