1:鸡胸肉抹上薄盐放入电锅，外锅一杯水，电锅跳起后闷10分钟，取出放凉后撕开成粗丝状备用。

2:红萝卜与小黄瓜刨丝，红萝卜丝以少许盐巴抓揉，出水后捏去水份沥干。

3:2颗蛋打散，平底锅热锅后抹上薄油，淋上蛋液煎成蛋皮。

4:将煎好的蛋皮卷起切丝备用。

5:煮滚ㄧ锅水，面条下锅煮约3分钟后捞起泡冰水后沥乾，置于盘中，并将鸡丝、蛋皮丝、红萝卜丝、小黄瓜丝铺排在面条上。

6:将芝麻沾酱的材料调匀后淋在凉面上拌匀食用。