半熟起司塔
材料
"低筋面粉 110g","燕麦片 10g","无盐奶油 30g(室温软化)","黑糖粉 15g","全蛋液 30g","奶油乳酪 100g","细砂糖 15g","鲜奶 50ml","玉米粉 5g","蛋黄 一颗",
做法
-
1:烤箱180度预热
-
2:黑糖粉倒入无盐奶油中,用打蛋器打至颜色变淡,呈现霜状
-
3:面粉和燕麦片倒入用刮刀或是筷子稍微拌一下
-
4:加入蛋液继续搅拌均匀,再用手揉合成团(蛋液慢慢加,面团不黏手不干裂即可,勿拌太久)
-
5:面团放入点塑胶袋中,杆成约0.3公分厚的大薄片,再用适当的圆形器具压出圆形(我共压出6个)
-
6:圆形面皮均匀舖在蛋塔模中,用叉子在底部戳洞
-
7:烤箱180度烤10分钟,取出备用
-
8:乳酪先隔水加热软化,再加入细砂糖,用打蛋器打至呈现软绵
-
9:鲜奶+玉米粉拌至无粉状,倒入乳酪中,继续搅拌均匀成糊稠状
-
10:烤箱170度预热
-
11:乳酪糊倒入烤好的塔皮中(8.9分满即可)
-
12:装饰用的蛋黄打散,舀少许在乳酪糊上,稍微晃动让蛋黄液散开
-
13:烤箱170度烤20~25分(蛋黄液颜色变深即可)
-
14:庶民简易版的半熟起司塔就完成囉!
-
15:一口咬下~~超享受的!