白酱翡翠南瓜汤

材料

"南瓜 60公克","红萝卜 40公克","洋葱 40公克","水 200c.c","牛奶 160c.c","北海道白酱料理(奶油) 1/8块","吐司 1片","波菜 40公克","水 6大匙","蛋白 50公克","玉米粉 2小匙","冰水 适量",

做法

  1. step1

    1:准备食材。南瓜、红萝卜、洋葱,去皮切丁。白吐司,切成长条和块状,放入已预热200度C的烤箱中,烤5分钟后取出备用。

  2. step2

    2:波菜,洗净后切段,放入果汁机,加入6大匙水打成汁(图1)。波菜汁倒出,加入蛋白和玉米粉拌匀(图2)。锅中倒入适量油,热锅后放入波菜泥炸,用锅铲同一个方向推动,让波菜泥产生颗粒状(图3)。捞起后冲一下水,放入冰水中冰镇去除油脂(图4)。

  3. step3

    3:拿一个小汤锅,到入适量油,放入南瓜、红萝卜、洋葱拌炒,炒到洋葱呈透明状即可,加入200C.C水,盖上锅盖煮滚后,转中小火继续将食材煮熟后熄火。整锅倒入果汁机打成糊状。用滤网过滤后,倒回汤锅中煮,煮滚后加入160C.C牛奶、好侍北海道白酱料理(奶油),煮一会后熄火,然后加入波菜(翡翠)即可。

  4. step4

    4:盛盘时,可洒上洋香菜,并搭配吐司块和吐司条一起食用。

(创建于2019-06-19)

关键词

翡翠  白酱  

南瓜汤的做法
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