香菜豆皮蔬食卷
材料
做法
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1:准备动作。四季豆洗干净去粗纤维,放入滚水中川烫2分钟,捞起沥干水分备用。红萝卜切小条,放入滚水中川烫2分钟,捞起沥干水分备用。香菜洗干净,去除黄叶,并分成单根
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2:豆皮拉开(请小心拉开,不然容易破喔),把烫好的四季豆,红萝卜放入,加上香菜2根,一起卷起
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3:依序卷起5卷
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4:使用不沾平底锅,锅里放入1大匙油,把豆皮卷放入,收口处朝锅面
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5:每面煎到金黄上色
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6:煎的过程可以把酱料调制一下,油膏,番茄酱,味霖混合均匀即可。煎好的豆皮卷先放凉一些,再把酱料刷在表面,不用刷太厚喔
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7:刷好酱料后,就放在花生粉上,沾裹花生粉
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8:每面都沾裹上
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9:如果是请客人吃,可以把头尾端先切掉一些,这样再切均等分,排盘就会很好看
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10:完成上桌