奶油甜心可可
材料
"无盐奶油 50g","低筋面粉 100g","糖粉 45g","全蛋蛋液半颗 约25g","无盐奶油 50g","低筋面粉 90g","糖粉 45g","全蛋蛋液半颗 约25g","纯可可粉 10g",
做法
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1:原味面团❶ 预备食材:无盐奶油、低筋面粉、纯糖粉、半颗蛋(打散)。
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2:原味面团❷ 软化奶油,分次加入糖粉打发,再加入蛋液拌匀。
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3:原味面团❸ 将面粉过筛,加入。
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4:原味面团❹ 将面粉拌匀。
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5:原味面团❺ 直到成团,放置冷冻库冰30分钟,待面团变硬,便于压模操作。
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6:原味面团❻ 用爱心饼干压模,压出爱心面团,再拿去冷冻待组合用。
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7:可可面团❶ 预备食材:无盐奶油、低筋面粉、纯可可粉、糖粉、半颗蛋(打散)。
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8:可可面团❷ 软化奶油,分次加入糖粉打发。加入蛋液拌匀。
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9:可可面团❸ 将面粉、纯可可粉过筛,加入。
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10:可可面团❹ 将面粉、纯可可粉拌匀。
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11:可可面团❺ 直到成团,放置冰箱冷藏,待操作。
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12:面团组合: ❶ 将可可面团从冰箱冷藏取出。 待稍微软化,将面团揉匀, 再将可可面团包覆在原味(爱心)面团外,滚圆调整外型。 放置冷冻库冰冻1小时。
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13:面团组合 ❷ 将面团从冷冻库取出,切片。
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14:面团组合❸ 切好放置烤盘,烤箱预热至170℃-180℃。 烤焙10~15分钟至金黄色即可。
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15:完成