1:芋头只取中段，切成大块。放入锅内，加水至少淹过芋头8成高度。煮开后转小火将芋头煮软。煮芋头的过程很容易噗锅，需时时注意，或是锅盖不要完全盖起，留一小缝也可以避免噗锅。煮至水快煮干、剩底部浅浅一层，且竹签可轻易穿透芋头的程度。

2:将砂糖均匀洒至芋头上，盖锅以小火慢慢煮让砂糖融化。如果担心黏锅，可以轻轻摇晃锅子，或以锅铲稍微拨动芋头。尽量不要上下翻动，以免芋头形状散掉。

3:煮至汤汁变得浓稠就可以了。