清酒菇菇鸡
材料
做法
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1:将鸡肉加入醃料,醃一小时。
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2:热锅热油,依序加蒜爆香约15秒,再加胡萝卜炒约20秒。
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3:加入杏鲍菇炒至有香味呈淡黄色,并洒上胡椒拌炒均匀后呈盘。
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4:锅子不必洗,将鸡肉带皮面朝下,煎出鸡油,煎至表皮金黄。
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5:再加入刚拌炒好的杏鲍菇,炒约30秒后,淋上醃料,拌炒均匀,盖上锅盖约5分钟。
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6:开盖再稍微拌炒,撒盐调味,即可上桌。