1:食材大集合，使用淬酿酱油为调味主角。鲑鱼洗净后，用厨房纸巾擦干备用。

2:鲑鱼两面抹薄薄的盐后，加入1瓶盖的米酒醃制约10分钟。

3:大火热锅，加入0.5匙沙拉油，放下鲑鱼，转中火煎约2分钟。

4:在锅中加入约0.5匙的水，马上盖上锅盖，约1分钟后开盖。

5:翻面续煎2分钟后，起锅备用。

6:原锅加0.5匙油，加入姜片炒一下。

7:加入葱段与黑胡椒还有淬酿酱油与糖。

8:加水拌匀。

9:放下刚刚煎过的鲑鱼，让它两面都烧一下，收汁。

10:完成。