1:寿喜烧是利用酱油、糖与味醂等少量酱汁烹煮的日式火锅，这次选用李锦记猪骨火锅上汤来当高汤基底，方便省时又美味，而且这款高汤肉味丰富，适合煮火锅之外也可以拿来当面条汤底！而适合久煮的蔬菜就是菇菇类啦，选择健康菇菌锅，里面有丰富的菇类让我吃得好满足！

2:开始来钦点本次的食材啦！日本人吃寿喜烧一定搭配牛肉切片，所以我的寿喜烧好麻吉也有牛肉片囉！另外可以加上自己喜欢的配料，像我喜欢吃虾丸

3:先将豆腐处理一下，我喜欢吃煎过的口感，豆腐也比较不容易散掉，将板豆腐切厚片后，取一平底锅放入多一点的油，豆腐以中小火煎至两面金黄后盛出

4:接下来处理洋葱跟牛肉，洋葱去皮逆纹切，牛肉冲水沥干；续原锅，放入洋葱用小火炒至呈透状，加入牛肉改转大火炒至8分熟后盛出，逼出的汤汁留下来待会一起加入煮锅中！会让整锅都有鲜甜味！

5:另取一砂锅，加入清水、李锦记猪骨火锅上汤、白砂糖搅散

6:白萝卜去皮切块加入，并添加寿喜烧最重要的角色：酱油！这次的基底我选用金兰香菇素蠔油增色增添风味，因为它味道不会那么重咸，而是有一种甘味，加上自己不喜欢吃太咸所以选这款

7:把水滚后放入高丽菜铺底

8:改转小火，依份量摆入所有食材(吃完再添加)

9:客家桔酱是客家餐桌必备沾酱之一 (我家就是~^^)偏酸浓浓桔子风味，不苦不涩有咸度，加些酱油搭配，无论沾肉或青菜都适宜。

10:火锅除了配米饭外，烫些面拌些汤汁同食也受小朋友喜欢喔。

11:CHOYA梅酒加些冰块风味佳,无论是用餐其间或用餐后,清爽解腻略带微醺,三五好友欢乐相聚时最合拍。

12:完成。