红焖蒜子鳝

材料

冰冻段450克,蒜子8-10粒,韭菜适量,料酒,生抽,老抽,糖,鸡精或味精,白胡椒素油2小匙,水0.5杯

做法

1.热锅2小匙素油,下去皮大蒜瓣炒香,推入切成一寸来长的鳝段,翻煸至变色,喷料酒,稍翻几下,将生/老抽,糖放进去炒匀,加半杯水,大火烧开,转小火焖一刻钟.

2.中途记得翻炒几下使得鳝鱼入味均匀.

3.加点鸡精,撒入白胡椒粉.尽量多一些.

4.转大火收汁,临起锅时下韭菜翻两下,出锅。

(创建于2013-08-30)

关键词

红焖蒜子鳝  蒜子  红焖    
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