东坡肉

材料

"三层肉 600g","老姜切片 25g","葱段 3只","冰糖 40g","酱油 50ml","米酒 50ml","水 300ml",

做法

  1. step1

    1: 三层肉切成四方型后,结在正面用棉绳绑起来

  2. step2

    2:冷水就把肉放下去,用小火煮20分钟后,捞起用清水洗净血水备用

  3. step3

    3:把冰糖+20ml的水下去烧到融化、浓稠状后,接着先加入50ml的水继续烧开后,再把全部的料(除了肉及水)都放进去

  4. step4

    4:皮朝下放入走水后的肉,再倒入剩下的水进去,先大火煮滚后,再转小火盖上盖子煮90分钟

  5. step5

    5:中间煮到30分钟时,翻面一次(皮朝上);煮到80分钟时再翻面一次(皮朝下),90分后取出 备用

  6. step6

    6:利用剩下的汤汁加入3匙冰糖大火下去煮至黏稠,即为东坡肉淋酱

  7. step7

    7:把淋酱淋在东坡肉上,整个颜色油亮起来,更加可口 迷人了

(创建于2019-06-28)

关键词

东坡    

东坡肉的做法

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